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    飯掃光、川老匯、劉儀偉、O添加、罐式發酵豆瓣,這個發布會亮眼

    來源:轉載 頻道主理:微信13678181295 人氣: 發布時間:2023-07-04
    摘要:站高謀遠,挖掘郫縣豆瓣傳統味道里的新機遇 首食新聞【四川食品在線 調料頻道】 6月28日,四川飯掃光食品集團股份有限公司在川菜之城成都隆重舉辦了以罐式發酵領味來品牌賦能助增長為主題的川老匯0添加郫縣豆瓣新品上市暨品牌升級發布會。飯掃光集團董事長高銀江致辭并

    站高謀遠,挖掘郫縣豆瓣傳統味道里的新機遇

    首食新聞【四川食品在線 調料頻道】6月28日,四川飯掃光食品集團股份有限公司在“川菜之城”成都隆重舉辦了——以“罐式發酵領味來·品牌賦能助增長”為主題的川老匯0添加郫縣豆瓣新品上市暨品牌升級發布會。飯掃光集團董事長高銀江致辭并做主題推介,成都市經信局、郫都區發改局、郫都區經信局、郫都區市場監管局、郫都區融媒體中心和川菜產業城管委會相關領導,以及西華大學教授、食品工程研究所所長車振明,四川旅游學院烹飪學院院長李想,四川省烹飪協會常務副會長、秘書長高樸,中國調味品協會科學技術委員會專家李幼筠,知名演員、導演、主持人劉儀偉,新潮傳媒集團銷售副總裁劉云,成都市中小企業協會執行會長蘇非,成都市食品工業協會執行會長兼秘書長任偉,調料家創始人兼總編輯楊姣平等嘉賓出席了此次活動。

    在川味調味品高質量發展的新時期,郫縣豆瓣醬憑借特殊的地理環境、國際化的產品品質和深厚的文化底蘊,在消費者結構的變化下,正呈現出升溫和加速發展的新態勢。伴隨科技產業與調味品行業的融合愈發密切,調味品行業的生產標準化、智能化程度持續提高,現代生物技術、信息技術等深刻影響著食品領域的生產、制造與安全保障。

    當下,飯掃光集團在保證調味品風味與質量的前提下,賦予產品更多科技、健康、安全、美味的屬性,促進現代調味品行業的可持續創新發展。

    簽約形象代言人:川老匯品牌再升級

    2023年,是川味調味品快速發展的一年,面對新消費需求帶來的市場機遇,飯掃光主動出擊,依托本身具備的健康、零添加的產品特性和行業領先的罐式發酵技術,在謀求品牌建設新高度與長遠發展的過程中,飯掃光在6月28日傳遞出品牌向上的雄渾之音:正式簽約國內知名演員、導演、主持人劉儀偉為川老匯品牌形象代言人!

    劉儀偉表示,“通過這次和川老匯的代言合作,我希望通過我的方式,將健康、安全、美味的川味調味品傳進千家萬戶,讓千千萬萬的消費者都能在烹飪中,得到一份關于豆瓣的無微不至的呵護”。

    “國民品牌”和“國民廚神”的強強攜手,將讓川老匯獲得更多國民大眾的喜愛,有效傳達品牌心智,和國民一起成就高品質的健康生活。

    升級傳統,罐式發酵引領行業升級迭代

    除了簽約品牌形象代言人以外,四川飯掃光食品集團股份有限公司一直在產品技術上下足功夫。

    郫縣豆瓣傳統工藝的發展,至今已有300余年,從第一代的露天瓦缸發酵,到第二代的露天條池發酵,再到第三代的透光頂棚+條池發酵。如何解決傳統工藝品質穩定、食品安全、生產效率和生產成本等問題,已經成為行業不得不思考和不得不解決的問題。

    秉持初心與匠心的四川飯掃光食品集團股份有限公司,在十幾年前即投入大量的人才和資金做研究與突破;2019年,在經過多年研究的情況下,飯掃光集團承擔了省科技廳重點研發項目,即“罐式發酵豆瓣關鍵技術集成與產業化示范(創新能力培育)”項目,該項目突破6項罐式發酵豆瓣關鍵技術,開發新產品7種,建成示范基地2個;2021年6月,飯掃光自主研發的“罐式發酵豆瓣醬加工關鍵技術的創新與應用”項目,達到國內同行業領先水平,實現郫縣豆瓣醬清潔化、安全化、高效化的生產模式;2023 年4月,該項目被行業專家組認可,整體已達國際先進水平,并推動郫縣豆瓣生產方式發生重大變革,促進了四川調味品及相關產業高質量發展。

     

     

     

    順勢而為,推出全新0添加郫縣豆瓣產品

     

    隨著國民受教育程度的提高與人們健康意識的提升,越來越多的消費者正在積極關注使用調味品的健康程度。在“健康中國”的戰略下,以傳統飲食文化為根基、以科技創新為引領,提升現有產品的健康內涵,是我國食品產業進一步發展的核心道路。

    在此背景下,如何做好郫縣豆瓣行業這一細分賽道?

     

    2023年6月28日,飯掃光集團順勢推出全新0添加郫縣豆瓣產品。飯掃光董事長高銀江表示,“民以食為天,食以安為先,安以質為本,質以誠為根。作為食品企業,飯掃光認真貫徹新發展理念,在郫縣豆瓣醬的食品安全領域不斷發展新技術。通過“罐式發酵”的智能化精準調控技術設備,飯掃光食品破解了郫縣豆瓣傳統工藝品質不穩定的難題,實現了對產品香味、營養成分等的精準調控,將大眾普遍關心的食品安全再度提高了一個等級”。

    西華大學教授、食品工程研究所所長車振明表示,“飯掃光自主研發的罐式發酵實現了郫縣豆瓣的標準化生產,該技術成熟可靠,產品各項指標達到甚至超過了傳統生產方式生產的產品,在提高生產效率、保證產品質量穩定可控、防范食品安全風險等方面表現出強大的生命力,引領了郫縣豆瓣行業發展的方向”。

     

     

    四川省烹飪協會常務副會長、秘書長高樸表示,“作為“川菜之魂”的郫縣豆瓣,川老匯是首家 0 添加郫縣豆瓣罐式發酵技術生產企業。罐式發酵新工藝生產的郫縣豆瓣從色澤、光澤、滋味、氣味以及烹調特性等方面與傳統條池生產的郫縣豆瓣無明顯差異,但產品穩定性優于傳統條池生產的郫縣豆瓣”。

    郫都區發改局副局長蘭德良表示,“過去二十余年,郫都區發改局見證了飯掃光集團的發展壯大。未來,郫都區也將持續優化營商環境,希望飯掃光集團旗下的郫縣豆瓣川老匯品牌,作為豆瓣行業標準制定者和郫縣豆瓣罐式發酵開創者,繼續引領郫縣豆瓣產業發展”。

    站高謀遠,乘風而上!2023年作為品牌升級元年,飯掃光集團表示將繼續基于消費者的新需求,結合現代營養學與先進工藝,持續生產高營養價值、高功能特性和良好感官特性的高質量產品,推進郫縣豆瓣行業的健康有序發展。相信隨著罐式發酵技術的成功,郫縣豆瓣行業將以科技創新、標準完善之勢,迎來更廣闊的未來。

    責任編輯:微信13678181295

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